คนให้น้ำตาล กานพลู จันทน์เทศ อบเชย และเกลือเข้าด้วยกันในกระทะใบใหญ่ คนให้เข้ากับน้ำ แล้วตั้งไฟแรงจนเดือด โดยคนจนกว่าน้ำตาลจะละลาย

ใส่ลูกแพร์ฝรั่ง แล้วลดไฟลงต่ำ ผัดไปเรื่อยๆ จนกว่าลูกแพร์ฝรั่งจะเปลี่ยนเป็นสีชมพู ประมาณ 4-5 นาที

ใส่ผิวส้ม น้ำส้ม และน้ำส้มสายชู ตั้งไฟแรงจนเดือด

ลดไฟลงเหลือปานกลางต่ำ และเคี่ยวจนกว่าลูกแครนเบอร์รี่จะแตกและซอสมีความข้นขึ้น ประมาณ 20 นาที