บดแบล็กเบอร์รี่ 4 ลูกที่ก้นของโถสำหรับไมโครเวฟ เติมผงชิเล่ เกล็ดพริกแดง และน้ำเชื่อมเมเปิ้ล คนให้เข้ากันจนกว่าจะผสม

ราดเนื้อสะโพกไก่ด้วยน้ำส้มในจานตื้น และปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย แช่เย็น ในชามแยกต่างหาก ตีเปลือกส้ม แป้งมะพร้าว แป้งอัลมอนด์ กระเทียม และปาปริก้าสำหรับชุบ

ผสมแป้งไร้กลูเตน ผงฟู โรสแมรี่ ไทม์ และเกลือทะเลสำหรับแป้งทำวาฟเฟิล

เปิดเตาอบที่ 400°F (200°C) และเครื่องทำวาฟเฟิล ฉีดสเปรย์สำหรับทอดลงบนเครื่องทำวาฟเฟิล

ตีเนยกับน้ำเชื่อมเมเปิ้ลจนครีม เติมไข่ทีละฟอง สลับกับการเติมแป้งไร้กลูเตนและนมอัลมอนด์ คนชีสเชดดาร์ลงไป ใส่แป้งลงในเครื่องทำวาฟเฟิลและอบจนกรอบและเหลือง 6-8 นาทีต่อหนึ่งแผ่น อบอุ่นไว้ในเตา

ปูแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบ ชุบเนื้อสะโพกไก่ในส่วนผสมสำหรับชุบ วางบนแผ่นอบ

อบไก่เป็นเวลา 20 นาที กลับด้านตอนกลางทาง ตรวจสอบให้อุณหภูมิภายในถึง 165°F (74°C)