ล้างข้าวในกระชอนจนกว่าน้ำจะใส สะเด็ดน้ำออก.

รวมข้าวกับน้ำ 1 ½ ถ้วยในกระทะบนไฟกลางถึงสูง ต้มจนเดือด ลดความร้อนลงต่ำ ปิดฝา และปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที.

ขณะที่ข้าวกำลังปรุงอาหาร ผสมน้ำส้มสายชู น้ำตาล และเกลือในกระทะเล็กบนไฟกลาง คนจนน้ำตาลละลาย เอาออกจากความร้อนและปล่อยให้เย็นลง.

เมื่อข้าวเสร็จแล้ว เอาออกจากความร้อนและคนในส่วนผสมน้ำส้มสายชู ปล่อยให้ข้าวเย็นสนิทประมาณ 30 นาที.

วางแผ่นโนริลงบนพื้นผิวในการทำงาน แบ่งข้าวเท่าๆ กันระหว่างแผ่น จากนั้นใช้ไม้พายข้าวเพื่อกระจายและกดให้แบนออกไปถึงขอบ กลับแผ่นเพื่อให้ข้าวอยู่ด้านล่าง.

จัดเรียงชิ้นอะโวคาโดเป็นแถบลงตรงกลางของแต่ละแผ่น วางทับด้วยครีมชีส 1 ½ ชิ้น ผงปังโกะ 1 ช้อนโต๊ะ และแตงกวา 1 ชิ้น ม้วนแต่ละแผ่นอย่างระมัดระวัง แต่มั่นคงรอบ ๆ ไส้.