เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 375 องศาฟาเรนไฮต์ (190 องศาเซลเซียส) ทาน้ำมันบนถาดอบขนาดใหญ่

ใส่น้ำเย็นลงในชามขนาดใหญ่ ใส่มันฝรั่งและแช่ทิ้งไว้ 10 นาที

ตีน้ำมัน น้ำมะเขือเทศผสมผัก ผงชิลี เกล็ดหอมแดงแห้ง ยี่หร่าป่น ผงกระเทียม พริกป่น น้ำตาล และเกลือเข้าด้วยกันในชามขนาดใหญ่

สะเด็ดน้ำจากมันฝรั่งและซับให้แห้งด้วยกระดาษทิชชู่ คลุกเคล้ากับส่วนผสมน้ำมันจนเคลือบทั่ว จัดวางเฟรนช์ฟรายในชั้นเดียวบนถาดอบที่เตรียมไว้