คนให้เข้ากันระหว่างน้ำมันพริก 1 ช้อนโต๊ะ ซอสถั่วเหลือง 2 ช้อนโต๊ะ เกล็ดพริกแดง และพริกไทยขาวในชาม เพิ่มชิ้นไก่ลงไปและคลุกกับน้ำหมัก จากนั้นพักไว้

ผสมน้ำมันพริกที่เหลือ 1 ช้อนโต๊ะและซอสถั่วเหลือง มิริน กระเทียม ขิง และเกลือลงในชามเล็ก ๆ แล้วพักซอสไว้

อุ่นน้ำมันทำอาหาร 1 ช้อนโต๊ะในกระทะหรือกะทะขนาดใหญ่ที่ไม่ติดกระทะบนไฟกลางถึงสูง เพิ่มชิ้นไก่ที่หมักไว้และหอมแดงซอย ผัดบ่อยครั้งจนกว่าไก่จะไม่เป็นสีชมพูตรงกลางและของเหลวระเหยไปหมด ประมาณ 8 นาที ตักใส่ชามและพักให้อุ่น

อุ่นน้ำมันทำอาหารที่เหลืออีก 1 ช้อนโต๊ะในกระทะใบเดิมบนไฟกลางถึงสูง เพิ่มถั่วเขียวและผัดบ่อยครั้งจนกว่าถั่วจะเปลี่ยนเป็นสีเขียวสดใส ประมาณ 1 นาที เพิ่มซอสและคนให้เคลือบทั่ว

นำไก่และหอมแดงที่ผัดแล้วกลับมาใส่ในกระทะและคน ประมาณ 3 นาที