เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 425 องศาฟาเรนไฮต์ (220 องศาเซลเซียส) รองแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบ

ฉีดสเปรย์น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์บนเนื้อสควอช จากนั้นวางคว่ำลงบนแผ่นอบที่เตรียมไว้ แล้วคลุมด้วยฟอยล์

อบในเตาอบที่อุ่นไว้จนกว่าจะนิ่มเมื่อเจาะด้วยส้อม ประมาณ 40 ถึง 45 นาที

ใส่ไข่ขาวลงในชามตื้น ผสมแป้งอัลมอนด์ ชีสพาร์เมซาน เกลือ และพริกไทยในชามอีกใบ

จุ่มแต่ละชิ้นของเนื้อไก่ลงในไข่ขาว จากนั้นเคล้าให้ทั่วในแป้งผสม

ตั้งน้ำมันมะกอกในกระทะขนาดใหญ่ด้วยไฟกลาง ใส่เนื้อไก่ลงไปทอดจนเริ่มเหลือง ประมาณ 7 นาที กลับด้านแล้วทอดจนเหลืองทองอีกด้าน ประมาณ 7-8 นาที

ขณะที่กำลังทอดไก่ ผสมมะเขือเทศ กระเทียม พาสลีย์ และเครื่องปรุงรสอิตาเลียนในหม้อใบใหญ่ด้วยไฟกลางถึงต่ำ ปรุงจนร้อน ประมาณ 7-10 นาที

นำสควอชออกจากเตาอบ ใช้ส้อมขูดเนื้อสควอชลงในซอส คนให้เข้ากันและปรุงจนร้อน ประมาณ 5 นาที