ต้มน้ำในหม้อขนาดใหญ่จนเดือดใส่เกลือเล็กน้อย ใส่เส้นสปาเก็ตตี้ลงต้ม ใช้ทัพพีคนเป็นระยะจนเส้นสุกแต่ยังเหนียวประมาณ 12 นาที เทน้ำออก คลุกเส้นสปาเก็ตตี้กับน้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ และพักไว้

ใส่เบคอนหั่นลูกเต๋าลงในกระทะขนาดใหญ่บนไฟปานกลาง คนไปเรื่อยๆ จนสีน้ำตาลเสมอกันประมาณ 10 นาที สะเด็ดเบคอนไว้บนกระดาษซับมัน เก็บไขมันเบคอนในกระทะไว้ 2 ช้อนโต๊ะ

ใส่น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะลงในไขมันเบคอนในกระทะ ใส่หอมใหญ่สับลงไปผัดบนไฟปานกลางจนหอมใหญ่ใส จากนั้นใส่กระเทียมสับละเอียดลงไปผัดจนได้กลิ่นหอมประมาณ 1 นาที ใส่ไวน์และผัดต่ออีก 1 นาที

นำเบคอนที่ผัดแล้วกลับมาใส่ในกระทะ ตามด้วยเส้นสปาเก็ตตี้ที่ต้มเสร็จแล้ว คลุกเคล้าให้เข้ากันและอุ่นจนร้อน ถ้ารู้สึกว่าแห้งหรือเส้นติดกันให้เพิ่มน้ำมันมะกอก ใส่ไข่ที่ตีแล้วลงไปผัดโดยใช้ทัพพีหรือส้อมใบใหญ่คลุกเคล้าอย่างรวดเร็วจนไข่เริ่มเซ็ตตัว ใส่พาร์เมซานชีส ½ ถ้วยแล้วคลุกอีกครั้ง ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย