เติมน้ำเล็กน้อยลงในหม้อขนาดใหญ่และนำไปต้มจนเดือดพล่าน เติมสปาเก็ตตี้และต้มต่อจนกลับมาเดือด อุ่นพาสต้าโดยไม่ปิดฝา คนเป็นระยะๆ จนกว่าจะนุ่มแต่ยังคงความเหนียวแน่นเมื่อกัด ประมาณ 12 นาที ตักน้ำพาสต้าไว้เล็กน้อยแล้วสะเด็ดน้ำออก

ตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่เกี๊ยวเซียะ ปรุงอาหารและคนจนกรอบ 5 ถึง 10 นาที

ตีไข่แดงและไข่ทั้งใบเข้าด้วยกันในชาม แล้วใส่ชีสเพโคโรโรมานี ¾ ถ้วย เกลือ และพริกไทย ตีจนเข้ากัน