วางไข่ในหม้อ เติมน้ำให้ท่วมประมาณ 1 นิ้ว ยกไข่ออกแล้วคนน้ำส้มสายชูลงไปในน้ำ ต้มจนเดือด จากนั้นวางไข่กลับลงไปในหม้อ ปิดฝาและต้มต่ออีก 5 นาทีเพื่อให้ไข่ต้มแบบยางมะตูม หากต้องการไข่ต้มแข็งให้ต้มเพิ่มอีก 3 นาที ในระหว่างนี้เตรียมน้ำเย็นผสมน้ำแข็งไว้

ปิดไฟแล้วนำไข่ใส่ลงในน้ำเย็นผสมน้ำแข็งทันที แกะเปลือกไข่อย่างระมัดระวัง

ผสมซอสถั่วเหลือง ซอสปอนซึ มิริน ต้นหอม กระเทียม น้ำตาลทรายแดง น้ำมันงา โทกาชิ และขิงในภาชนะ เช่น ขวดโหล คนให้เข้ากันเพื่อให้แน่ใจว่าน้ำตาลละลายและกระเทียมกระจายตัว