รวบรวมส่วนผสมทั้งหมด

ผสมบัตเตอร์มิลค์ น้ำ เกลือ และพริกไทยในชามเล็ก แล้วเทลงในถาดแบนขนาดใหญ่พอที่จะใส่เนื้อปลาได้

จัดเรียงเนื้อปลาในชั้นเดียวในถาด หมุนเพื่อเคลือบทุกด้าน พักไว้ให้หมัก

รวมคอร์นมีล แป้ง และเครื่องปรุงอาหารทะเลในถุงพลาสติกซิปล็อกขนาด 2 แกลลอน

ใส่เนื้อปลาลงในถุงครั้งละไม่กี่ชิ้น แล้วเขย่าเบา ๆ จนกว่าจะเคลือบทั่ว

ตั้งน้ำมันในหม้อทอดให้ร้อนถึง 365°F (185°C) ทอดเนื้อปลาน้ำมันร้อนจนกรอบและสีทองประมาณ 3 นาที ทำทีละชุดเพื่อหลีกเลี่ยงการแออัด เพื่อให้เนื้อปลาเหลืองอย่างเหมาะสม

สะเด็ดน้ำบนกระดาษซับ