ละลายเนยในหม้อใบใหญ่บนไฟปานกลาง คนให้เข้ากับหัวหอมจนใส ประมาณ 5 นาที เพิ่มเนื้ออกไก่ โดยวางด้านที่มีหนังลง เทน้ำซุปไก่ลงไปและเทน้ำแค่พอท่วมเนื้อไก่ เพิ่มความร้อนสูงขึ้นแล้วนำไปต้ม เมื่อเริ่มเดือดลดความร้อนลงเล็กน้อย ปิดฝาและเคี่ยวไปจนกว่าเนื้อไก่จะเริ่มแยกออกจากกระดูก ประมาณ 1 ชั่วโมง

ย้ายไก่ไปยังจาน นำหนังและกระดูกออกแล้วทิ้ง ปล่อยให้เนื้อเย็น

ผสมแป้ง ผงฟู และเกลือในชามผสม นวดไขมันพืชชนิดลัดวงจร ⅓ ถ้วยบวก 2 ช้อนโต๊ะด้วยนิ้วของคุณจนกระทั่งคล้ายกากขนมปัง ทำหลุมตรงกลางแล้วเทนมลงไป คนจนกว่าจะได้แป้งที่แข็งแรง เทแป้งออกบนพื้นที่สะอาดโรยด้วยแป้ง นวดจนเนียน แบ่งออกเป็น 16 ชิ้น

เพิ่มน้ำ 2 ถ้วย ซุปข้น ครีมไก่ เกลือ และพริกไทยลงในหม้อที่ใช้ปรุงไก่ ฉีกไก่เป็นชิ้นๆ ใส่ลงในหม้อ ตั้งบนไฟปานกลางจนเดือด