วางแผ่นรองทนความร้อนไว้ใต้หม้อขนาดใหญ่ที่เต็มไปด้วยน้ำอุ่น ติดตั้งเครื่องปรุง sous vide เข้ากับหม้อและตั้งอุณหภูมิเป็น 135°F (57°C) ตั้งเวลาไว้ที่ 24 ชั่วโมง

เอาไขมันและเยื่อเงินบนพื้นผิวออกจากรอบ เตรียมเนื้อด้วยการผูกให้แน่น และโรยเกลือและพริกไทยอย่างสม่ำเสมอทุกด้าน

ใส่รอบในถุงปิดผนึกได้ขนาดใหญ่แล้วดูดอากาศออกด้วยเครื่องดูดสุญญากาศ เมื่ออุณหภูมิเหมาะสมแล้ว นำถุงลงในหม้อ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าจมอยู่ใต้น้ำทั้งหมด คลุมหม้อด้วยพลาสติกแรปเพื่อป้องกันน้ำระเหย

ผสมน้ำมันมะกอก, กระเทียม, เกลือ 1 ช้อนชา, พริกไทย 1 ช้อนชา, ผักชีฝรั่ง, และผักชีในชามเล็ก ๆ ก่อนหมดเวลา 1 ชั่วโมง

เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 400°F (200°C) ก่อนหมดเวลา 20 นาที ปูถาดอบด้วยอลูมิเนียมฟอยล์

นำถุงออกจากหม้อและนำไปวางบนจาน นำรอบออกและใช้ผ้าเช็ดทำความสะอาดให้แห้งมากที่สุด วางรอบบนถาดอบที่เตรียมไว้และทาด้วยส่วนผสมน้ำมันมะกอก

อบในเตาอบที่อุ่นไว้เป็นเวลา 20 นาที

ขณะที่รอบอยู่ในเตาอบ ผสมน้ำ, ผงซุปเนื้อ, ซอสถั่วเหลือง, และเกล็ดกระเทียมในกระทะบนไฟกลาง-สูง ต้มให้เดือดเบา ๆ จากนั้นลดไฟและเคี่ยวจนซอสข้นขึ้น ประมาณ 10-15 นาที

นำรอบออกจากเตาอบ คลุมด้วยฟอยล์ และพักไว้เป็นเวลา 10 นาที