หั่นต้นขาไก่เป็นชิ้นขนาดพอดีคำ แล้วเอาหนังและไขมันส่วนเกินออก

ผสมซอสถั่วเหลือง, น้ำเชื่อมโอลิโก, มิริน, น้ำมันงา, ซอสมะเขือเทศ, โคชูจัง, กระเทียมบด และพริกไทยดำในชาม หมักไก่ทิ้งไว้ 15 นาที

หั่นหัวหอมและต้นหอม เก็บครึ่งหนึ่งของต้นหอมไว้สำหรับตกแต่ง

ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันแล้วผัดหัวหอมและต้นหอมด้วยไฟแรงจนกว่าหัวหอมจะใส

ใส่ไก่ที่หมักไว้ลงในกระทะ ผัดจนกว่าจะสุกทั่ว

ใส่ข้าวสุกลงไปในกระทะ คลุกเคล้าให้เข้ากันกับไก่ ลดไฟเพื่อป้องกันการติดกระทะ

เพิ่มไฟกลับมาที่ไฟแรง ผัดจนกว่าข้าวจะเข้ากันดีและกรอบเล็กน้อย

ตักข้าวผัดใส่จานอบ โรยหน้าด้วยชีสมอซซาเรลล่า

นำเข้าไมโครเวฟเป็นเวลา 2 นาทีที่ 700W หรือจนกว่าชีสจะละลาย