ทาขนมปังให้เป็นโทสต์

ตั้งกระทะบนไฟกลาง ทำรอยกรีดประมาณ 3-4 รอยที่ขอบของแต่ละแผ่นโบโลญญาแล้วใส่ลงไปในกระทะ ทอดโบโลญญาโดยกลับแผ่นครั้งเดียวจนเป็นสีทองทั้งสองด้าน ประมาณ 3 นาที

ลดความร้อนลงเป็นไฟต่ำ วางชีสบนแต่ละแผ่นโบโลญญาและทอดจนชีสละลาย ประมาณ 2 นาที

ทาซอสมัสตาร์ดบนหนึ่งด้านของแต่ละแผ่นขนมปัง วางโบโลญญากับชีสไว้ด้านบนของแผ่นขนมปังที่ทาซอส