คนเนย ผักชีฝรั่ง ผิวมะนาว พริกป่น เกลือ และพริกไทยในชามจนเข้ากัน พักไว้

ใส่น้ำ 2-3 นิ้วลงในกระทะใบใหญ่ ตั้งไฟแรงจนเดือด ลดไฟลงเหลือปานกลาง-ต่ำ ใส่น้ำส้มสายชูและเกลือ 1 หยิบมือ ตอกไข่ใส่ชามแล้วค่อยๆ เทไข่ลงไปในน้ำ ทำซ้ำกับไข่ที่เหลือ ลวกไข่จนไข่ขาวแข็งตัวและไข่แดงข้นแต่ยังไม่สุกแข็ง นาน 4-6 นาที ตักไข่ออกจากน้ำด้วยทัพพีตาข่าย ซับน้ำส่วนเกินด้วยกระดาษครัว แล้ววางบนจานที่อุ่น