บดสตรอว์เบอร์รี่ประมาณ 1/4 ด้วยส้อม ผสมให้เข้ากันกับสตรอว์เบอร์รี่ที่เหลือ น้ำตาล น้ำเลมอน และเปลือกเลมอนในชามขนาดกลาง พักไว้เพื่อให้น้ำหวานออกนานถึง 1 ชั่วโมง

เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 450 องศาฟาเรนไฮต์ (230 องศาเซลเซียส) ปูถาดอบด้วยกระดาษรองอบ

ตีแป้ง น้ำตาล ผงฟู และเกลือเข้าด้วยกันในชามใบใหญ่ ผสมครีม ไข่ และสารสกัดจากอัลมอนด์ในชามอีกใบแยกไว้

ตัดเนยเย็นเป็นก้อนลงในส่วนผสมแป้งโดยใช้เครื่องตัดแป้งจนมีลักษณะคล้ายทรายเปียก ทำหลุมตรงกลางแล้วเทส่วนผสมครีมลงไป ผสมเบาๆ ด้วยไม้พายจนกระทั่งแป้งมีลักษณะหยาบ

นำแป้งออกมารีดบนพื้นที่โรยแป้งบาง ๆ และนวดสองสามครั้งจนแป้งรวมตัวกัน ตบแป้งให้มีความหนา 1/2 นิ้ว พับแป้งครึ่งแล้วพับอีกครั้งจนเป็นสี่เหลี่ยม จากนั้นตบแป้งให้มีความหนา 1/2 นิ้วอีกครั้ง ทำซ้ำการพับอีกหนึ่งครั้ง

ใช้ตัวตัดแป้งขนาด 3 นิ้ว โดยระมัดระวังไม่บิดตัวตัดในแป้ง ตัดแป้งเป็นวงกลม 12 ชิ้นและวางให้ห่างกันอย่างน้อย 2 นิ้วบนถาดอบ ทาด้านบนของชอร์ตเค้กด้วยเนยละลายและโรยด้วยน้ำตาลทราย

อบในเตาอบที่อุ่นไว้จนกว่าด้านบนจะเป็นสีทอง ใช้เวลา 10 ถึง 12 นาที นำออกจากเตาอบและพักบนตะแกรง

ขณะที่ชอร์ตเค้กกำลังเย็น ทำวิปครีม ผสมครีมหนัก น้ำตาลไอซิ่ง และวางวานิลลาบีนในชามของเครื่องผสมแบบตั้งพื้น ตีด้วยความเร็วปานกลางจนแข็งตัวประมาณ 4 นาที