วางหมูบัตต์ในหม้อทอดช้า โดยให้ด้านที่มีไขมันมากกว่าหงายขึ้น เทน้ำและน้ำส้มลงในหม้อทอดช้า ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย

ผสมกระเทียมและมัสตาร์ดเข้าด้วยกันในชามเล็ก ๆ แล้วทาลงบนหมูบัตต์ โรยหัวหอมไว้บนหมู

ตั้งไฟอ่อน พลิกหมูสองสามครั้ง จนกระทั่งเนื้อหลุดออกจากกันง่ายเมื่อดึงด้วยส้อม ใช้เวลา 6 ถึง 8 ชั่วโมง

นำหมูออกจากหม้อทอดช้า พักไว้จนเย็นพอที่จะจับได้ ตัดส่วนที่เป็นไขมันออกแล้วทิ้งไป สับเนื้อหมูที่เหลือเป็นเส้น ๆ ใส่กลับลงไปในหม้อทอดช้า คลุกเคล้า