รวบรวมส่วนผสมทั้งหมด

ใส่ไก่ ถั่ว черная ข้าวโพด หัวหอม กระเทียม เกลือ พริกไทย และยี่หร่าลงในหม้อทอดช้าขนาด 3½-4 แกลลอน ราดด้วยซอสเอ็นชิลาดา

ปิดฝาและปรุงอาหารเป็นเวลา 3-4 ชั่วโมงที่ความร้อนสูง หรือ 6-7 ชั่วโมงที่ความร้อนต่ำ

ใช้ส้อมสองอันคลุกให้ไก่เปื่อยในหม้อทอดช้า

คนให้เข้ากับชีสครึ่งหนึ่งและตอร์ตีย่า จากนั้นโรยชีสที่เหลือด้านบน

ปิดฝาและปรุงอาหารที่ความร้อนสูงจนกว่าตอร์ตีย่าจะนุ่มและชีสละลาย ประมาณ 30 นาที