คนให้เข้ากันระหว่างเนื้อบด ไส้กรอก โหระพา ออริกาโน พริกไทย และเกลือในชาม

ทำให้ส่วนผสมเนื้อสุกบนกระทะไฟแรงปานกลางจนเป็นสีน้ำตาลและแตกตัวเป็นชิ้นเล็ก ๆ นาน 7 ถึง 10 นาที

ตั้งน้ำมันมะกอกในกระทะบนไฟแรงปานกลาง ผัดหัวหอมใหญ่และกระเทียมในน้ำมันร้อนจนกลายเป็นสีทองเล็กน้อยและนุ่ม นาน 10 ถึง 12 นาที

คนส่วนผสมเนื้อ หัวหอม ซอสมะเขือเทศ มะเขือเทศบด มะเขือเทศหั่นเต๋า และพริกหยวกแดงรวมกันในชามขนาดใหญ่

คนชีส mozarella 1 ถ้วย ชีส ricotta และชีสพาร์เมซานรวมกันในชามอีกใบหนึ่ง

ตักส่วนผสมเนื้อ 1/3 ลงในหม้อทอดช้า โรยเส้นพาสต้า ziti ครึ่งหนึ่งลงไป วางส่วนผสมชีสครึ่งหนึ่งโดยใช้ช้อนตักลงบนเส้น ziti แล้วค่อยๆ เกลี่ยชีสให้ทั่ว โดยใช้ด้านหลังของช้อน ทำกระบวนการวางชั้นซ้ำอีกครั้งหนึ่ง เทส่วนผสมเนื้อที่เหลือลงด้านบน จากนั้นปิดฝาหม้อทอดช้า

เคี่ยวไฟต่ำจนเส้น ziti สุกนุ่ม 6 ถึง 7 ชั่วโมง (หรือเคี่ยวไฟแรง 3 ถึง 5 ชั่วโมง)