ใส่มันฝรั่งลงในหม้อขนาดใหญ่และเติมน้ำเกลือให้ท่วม นำไปต้มจนเดือด จากนั้นลดไฟเป็นระดับปานกลางถึงต่ำ และเคี่ยวจนกว่าจะนุ่มเมื่อจิ้มด้วยส้อม ประมาณ 10-12 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำออก

ตั้งน้ำมันมะกอกในกระทะใบใหญ่บนไฟระดับปานกลาง ผัดไส้กรอกรมควันในกระทะจนเหลืองทั้งสองด้าน ประมาณ 3 นาที นำไส้กรอกออกจากกระทะไปวางบนจานที่รองด้วยกระดาษซับน้ำมัน โดยเหลือไขมันในกระทะไว้

แบ่งมันฝรั่งเป็นสี่ส่วน ผัดมันฝรั่ง พริกแดง พริกเขียว หอมหัวใหญ่ และแอปเปิ้ล ในกระทะจนกว่ามันฝรั่งจะเริ่มเหลือง ประมาณ 8-10 นาที เติมน้ำมันตามต้องการ คนกระเทียมลงไป ผัดจนได้กลิ่นหอม ประมาณ 30 วินาที