ในชามเล็กๆ ตีไข่ และใส่นม 1 ช้อนโต๊ะ จากนั้นคนให้เข้ากันกับเกล็ดขนมปังปังโกะ ทิ้งไว้ 1 นาทีเพื่อให้นุ่มขึ้นเล็กน้อย จากนั้นใส่เนื้อบด

ใส่หัวหอมลงในเครื่องเตรียมอาหารและปั่นจนละเอียด

ใส่หัวหอม พาร์เมซาน กระเทียม เกลือ และพริกไทยลงในชามที่ใส่เนื้อบด ใช้มือที่สะอาด (สวมถุงมือ) ผสมเบาๆ หากส่วนผสมรู้สึกแข็งเกินไป ให้เติมนมอีก 1 ช้อนโต๊ะ จากนั้นปั้นเป็นลูกชิ้นขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 1 1/2 นิ้ว

ตั้งกระทะหนักบนไฟกลาง ใส่น้ำมันและเนย พอน้ำมันร้อนจัด วางลูกชิ้นเรียงเป็นชั้นเดียวโดยไม่เบียดกัน ทอดพลิกไปมาทุกๆ 2-3 นาที จนกระทั่งสุกเหลืองทั่วทุกด้าน รวมเวลาประมาณ 10-14 นาที ปรับความร้อนตามต้องการ