ในภาชนะขนาดกลางที่มีฝาปิด หรือในถุงพลาสติกแบบซิปล็อกขนาดใหญ่ ผสมชิ้นเนื้อ, โมโฮ, และ Adobo 1 ช้อนชา นำไปแช่ในตู้เย็นและหมักอย่างน้อย 2 ชั่วโมง หรือไม่เกิน 24 ชั่วโมง กรองเนื้อออก โดยทิ้งน้ำหมัก และนำเนื้อมาไว้ที่อุณหภูมิห้อง

ตั้งน้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะในกระทะใบใหญ่บนไฟแรง เพิ่มหัวหอมลงไป ผัดเป็นครั้งคราว จนเริ่มเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล ประมาณ 3 นาที เพิ่มพริกหยวกลงในกระทะ ผัดเป็นระยะ ๆ จนเริ่มเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลอีกประมาณ 3 นาที ปรุงรสผักด้วย sazonador total และ adobo จากนั้นย้ายไปจานเสิร์ฟขนาดใหญ่และคลุมด้วยฟอยล์เพื่อรักษาความอบอุ่น

ตั้งน้ำมันที่เหลือในกระทะบนไฟแรง ใส่เนื้อเป็นชุด ๆ และทอดจนเป็นสีน้ำตาลทุกด้าน ประมาณ 10 นาที ย้ายเนื้อไปที่จานเสิร์ฟ