ตรวจสอบถั่ว โดยคัดแยกหิน สิ่งแปลกปลอม หรือถั่วที่ไม่น่าสนใจออก ล้างถั่วให้สะอาดภายใต้น้ำไหลเย็น

รวมถั่วที่สะเด็ดน้ำแล้ว น้ำ หัวหอม ขึ้นฉ่าย ซอสมะเขือเทศ น้ำมันมะกอก เกลือ กระเทียม และใบกระวานลงในหม้อ ปิดฝาและนำไปต้ม จากนั้นลดความร้อนลงเป็นไฟอ่อนมาก ปรุงอาหารประมาณ 1 ½ ชั่วโมง คนทุกๆ 7 ถึง 12 นาที