หั่นเต้าหู้เป็นชิ้นขนาดพอดีคำ

โรยเกลือและพริกไทยบนเต้าหู้แล้วปล่อยทิ้งไว้ 5 นาที จากนั้นซับให้แห้งด้วยผ้าขนหนูในครัว

เคลือบเต้าหู้ด้วยแป้งสาลีหรือแป้งข้าวโพดในถุงพลาสติก

ตั้งน้ำมันในกระทะ ทอดเต้าหู้จนเป็นสีทองสวยด้วยไฟกลางต่ำ

ล้างใบคึ่นฉ่าย ตัดก้านออก ม้วนและหั่นเป็นชิ้นบาง

ผสมซีอิ๊ว เหล้าทำอาหาร น้ำมันงา เมล็ดงา และใบคึ่นฉ่ายซอยเพื่อทำซอส