รวบรวมส่วนผสมทั้งหมด

ปรุงรสซี่โครงด้วยเกลือและพริกไทย เคล้าในแป้งจนเคลือบทั่ว จากนั้นเขย่าแป้งส่วนเกินออก

ตั้งน้ำมันมะกอกและเนยในหม้อดัตช์โอเว้นหรือกระทะใบใหญ่บนไฟกลางค่อนไปทางแรง ทอดซี่โครงจนเป็นสีน้ำตาล ประมาณ 5 นาทีต่อด้าน นำซี่โครงออกแล้วพักไว้

ใส่หัวหอมและกระเทียมลงในหม้อ ผัดจนกว่าหัวหอมจะนุ่ม ประมาณ 5 นาที ใส่ซี่โครงกลับลงไปในหม้อ เทน้ำเบียร์ลงไป และขูดเศษอาหารสีน้ำตาลออกจากก้นหม้อ เทน้ำซุปเนื้อตามลงไป

ปิดฝาและเคี่ยวบนไฟอ่อนจนกว่าซี่โครงจะนุ่มมาก ประมาณ 2 ชั่วโมง