ผ่าครึ่งเมนไทโกะและลอกเปลือกออกด้วยด้านหลังของมีด.

หั่นต้นหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ.

แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว.

ต้มอุด้งในน้ำเดือดจนเส้นนิ่ม.

นำเส้นอุด้งใส่ชามและวางเมนไทโกะกับต้นหอมไว้ด้านบน.

เติมเนยและสาหร่ายแห้งบนหน้าเส้น.