อุ่นน้ำมันงาในกระทะบนไฟกลาง ใส่ขิงและกระเทียมลงไป ผัดจนหอมประมาณ 1 นาที จากนั้นใส่กะหล่ำปลี ถั่วงอก และซอสหอยนางรม ผัดจนผักใสราว 5 นาที ใส่กุ้งและซอสถั่วเหลือง คนให้เข้ากันแล้วนำออกจากเตา

ตั้งน้ำมัน 2 นิ้วในกระทะลึกให้ร้อนถึง 350°F (175°C)

วางแผ่นแป้งห่อไข่บนพื้นผิวแห้ง ตักไส้ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะลงตรงกลาง พับให้แน่นโดยใช้น้ำเพื่อปิดขอบ ทำซ้ำจนหมด

ทอดโรลในน้ำมันร้อนจนแป้งห่อเป็นสีทอง ใช้เวลาประมาณ 5-7 นาที ตักขึ้นพักบนจานที่รองด้วยกระดาษซับน้ำมัน