ล้างถั่วงอกใต้น้ำไหลและสะเด็ดน้ำออก

ทำความสะอาดกุ้งและหมักด้วยมิริน 1 ช้อนโต๊ะ และพริกไทยหนึ่งหยิบมือ

ตีไข่ 2 ฟองกับเกลือหนึ่งหยิบมือจนเนียน

ผสมซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ และกระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ เพื่อเตรียมซอส

หั่นต้นหอมและหัวหอมเป็นชิ้นบางๆ

ตั้งน้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะในกระทะ แล้วเจียวไข่จนสุก จากนั้นวางไว้ข้างๆ

ตั้งน้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะในกระทะ ใส่ต้นหอมและหัวหอม ผัดจนมีกลิ่นหอม

ใส่กุ้งลงในกระทะและผัดจนสุกทั่ว

ใส่ถั่วงอก ไข่เจียว และซอสลงในกระทะ ผัดจนส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดี