ในชามขนาดกลาง ผสมแป้งและเกลือเข้าด้วยกัน ใช้ส้อมตัดเนยจนเป็นชิ้นเล็กมาก ใส่น้ำลงไปแล้วคนจนเข้ากัน หากแป้งเหนียวเกินไปให้ใส่แป้งเพิ่มเล็กน้อยจนสามารถนวดได้บนพื้นที่มีแป้งโรยไว้ นวดแป้งเป็นเวลา 2 ถึง 3 นาที คลุมด้วยผ้าและพักไว้ 10 หรือ 15 นาที

บนพื้นที่โรยแป้งบาง ๆ รีดแป้งให้มีความหนา 1/4 นิ้ว ตัดเป็นวงกลมโดยใช้แม่พิมพ์คุกกี้หรือแก้วใบใหญ่ พักไว้ก่อนเตรียมไส้

ในการทำไส้ ปรุงผงมันฝรั่งตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ จากนั้นพักไว้ ตั้งน้ำมันมะกอกในกระทะบนไฟปานกลาง ใส่หัวหอมลงไป ผัดจนนุ่มและโปร่งใส นำออกจากความร้อนแล้วผสมมันฝรั่ง

วางไส้ขนมปิโรกีหนึ่งช้อนโต๊ะลงบนแป้งวงกลมแต่ละชิ้น พับแป้งครึ่งแล้วกดขอบให้แน่นเพื่อไม่ให้ไส้หลุดออกมาขณะต้ม สามารถแช่แข็งได้ในขั้นตอนนี้หากต้องการ