หั่นเต้าหู้เป็นสามส่วนตามแนวยาวเพื่อให้ได้ 3 ส่วนที่เท่ากัน จากนั้นวางแผ่นซ้อนกันแล้วหั่นตามแนวยาวเพื่อทำ 3 แถวที่เท่ากัน และจากนั้นหั่นขวางเพื่อทำ 5 แถวที่เท่ากัน

วางเต้าหู้อย่างสม่ำเสมอบนจานที่รองด้วยกระดาษซับน้ำสองสามชั้น จากนั้นวางกระดาษซับน้ำไว้ด้านบนของเต้าหู้ และวางจานอีกใบไว้ด้านบน กดน้ำออกให้มากที่สุดและปล่อยทิ้งไว้อย่างน้อย 30 นาที

เปิดเตาอบล่วงหน้าที่อุณหภูมิ 400 องศาฟาเรนไฮต์ (200 องศาเซลเซียส) ปูแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบ

ใส่เต้าหู้ที่กดน้ำออกแล้วและบรอกโคลีลงในชามผสม เทน้ำมันงาและซอสถั่วเหลืองลงไป คลุกเบา ๆ เพื่อผสมให้เข้ากัน ผสมแป้งข้าวโพด ผงกระเทียม ขิงป่น และพริกไทยดำในชามเล็ก ๆ จากนั้นโรยลงบนเต้าหู้และบรอกโคลี คลุกเคล้าจนเคลือบทั่ว และจัดเรียงในชั้นเดียวบนแผ่นอบที่เตรียมไว้