เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 375 องศาฟาเรนไฮต์ (190 องศาเซลเซียส) ปอกเปลือกกุ้งและควักเส้นดำออก เก็บเปลือกไว้ อบเปลือกจนแห้งและขอบเกรียม

ทำน้ำสต็อกโดยรวมน้ำ แครอท หัวหอม ขึ้นฉ่าย ใบกระวาน กระเทียม ผักชี ลูกจันทน์เทศ พริกไทยดำ โหระพาแห้ง และเปลือกกุ้ง เคี่ยวเบาๆ เป็นเวลา 5-7 ชั่วโมง

กรองน้ำสต็อก บีบน้ำออกจากของแข็ง ลดปริมาณลงเหลือ 2-3 ควอร์ต หากต้องการความใสสามารถกรองผ่านผ้าได้

รวมพริก ปาปริก้า ไทม์ ออริกาโน ใบกระวาน และเกลือในชามแล้วพักไว้

ตั้งน้ำมันในหม้อหนัก ผัดหัวหอม ขึ้นฉ่าย และพริกเขียวด้วยไฟแรง เพิ่มกระเทียม ผงไฟล์ ซอสร้อน และเครื่องเทศผสม แล้วผัดต่ออีก 5 นาที

ใส่ซอสมะเขือเทศ คนให้ข้นเหนียวด้วยไฟแรง เพิ่มน้ำสต็อกที่เตรียมไว้ 7 ถ้วย ตั้งไฟจนเดือด ลดไฟ และเคี่ยวต่ออีก 1 ชั่วโมง