ตีไข่ ชีส ผักชีฝรั่ง มาร์จอแร็ม ทาม เกลือ และพริกคาเยนน์เข้าด้วยกันในชามเล็กด้วยส้อมจนผสมกัน

ตั้งกระทะขนาดเล็กแบบไม่ติดกระทะบนไฟปานกลาง เทส่วนผสมไข่ลงในกระทะ; ผัดอย่างต่อเนื่องด้วยไม้พายยาง โดยขูดขอบกระทะเมื่อจำเป็น

ลดความร้อนลงต่ำเมื่อไข่เริ่มจับตัวกัน; ผัดช้าๆ แต่ต่อเนื่องจนไข่มีความชื้นมากและคนให้เข้ากันเบาๆ ปิดไฟ

เอียงกระทะเข้าหาตัวคุณ ดันไข่เข้าหากันที่ขอบด้านล่างของกระทะ ใช้ไม้พายจัดไข่ให้เป็นรูปไข่โดยเกลี่ยขอบให้เรียบขณะทำไข่ให้เป็นรูปไข่ที่ไม่เปียกแต่ยังคงชื้น