ล้างพริกให้สะอาด ตัดเป็นวงกลมรอบลำต้นแล้วดึงออก นำเมล็ดออก ล้างด้านในของพริก ทิ้งเมล็ดและลำต้นไว้ แล้วพักพริกไว้

ละลายเนยในกระทะบนไฟกลาง ผัดหัวหอมจนใส ประมาณ 3-4 นาที ตักใส่ชามใบใหญ่

ใส่เนื้อบดลงไปคลุกกับหัวหอมด้วยมือ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย เทข้าวลงอย่างช้าๆ ขณะคนด้วยมือ ผสมให้เข้ากันอย่างทั่วถึง นำส่วนผสมเนื้อและข้าวไปยัดไส้ในพริก

เคลือบก้นหม้อขนาดใหญ่ 1 หรือ 2 ใบด้วยน้ำมัน วางพริกที่ยัดไส้เรียงลงในหม้อ โดยเว้นช่องว่างด้านบน 2 นิ้ว เทน้ำมะเขือเทศลงไปจนท่วมพริก หากมีส่วนผสมเนื้อเหลือ ให้ปั้นเป็นลูกบอลแล้วเพิ่มลงในน้ำมะเขือเทศ