คนเกลือ พริกไทยดำ ผงกระเทียม ปาปริก้า ผงหัวหอม โรสแมรี่ และพริกป่นรวมกันในชาม

วางเนื้อสามเหลี่ยมลงในจานอบแก้วและเคลือบทุกด้านด้วยส่วนผสมเครื่องเทศ ใช้พลาสติกแรปคลุมจานและแช่เย็นเป็นเวลา 4 ชั่วโมง

รวมน้ำส้มสายชูแดง น้ำมันพืช กระเทียมบด และมัสตาร์ดไดจองในภาชนะที่ปิดสนิท ปิดฝาแล้วเขย่าจนกว่าส่วนผสมจะเข้ากัน

นำเนื้อสามเหลี่ยมออกจากตู้เย็น ปล่อยให้นั่งที่อุณหภูมิห้องโดยไม่ปิดฝาเป็นเวลา 30 นาที

เปิดเตาอบแบบกลางแจ้งสำหรับความร้อนสูง เคลือบน้ำมันเบา ๆ บนตะแกรง

วางเนื้อสามเหลี่ยมบนเตาอบที่เตรียมไว้และทาด้วยส่วนผสมน้ำส้มสายชู ปรุงอาหารเป็นเวลา 4 นาที กลับด้านและทาซ้ำกระบวนการนี้ทุก 4 นาทีจนกว่าเนื้อจะเป็นสีแดงอมชมพูและนุ่มชุ่มในใจกลาง ใช้เวลาประมาณ 25-30 นาที หลอดวัดอุณหภูมิควรแสดงค่า 130°F (54°C)