ในชามขนาดกลาง ผสมแป้ง เกลือ และเนยจนส่วนผสมคล้ายเม็ดขนมปังละเอียด เทน้ำลงไป ใช้เพิ่มหากจำเป็น (มากถึงประมาณ 1/4 ถ้วย) เพื่อทำให้แป้งเรียบ ปั้นเป็นลูกบอล วางบนพื้นที่โรยแป้งบาง ๆ และนวดประมาณ 10 นาที หรือจนกว่าแป้งจะเรียบและยืดหยุ่น ใส่กลับลงในชาม ปิดฝาและพักไว้

อุ่นน้ำมันในกระทะใบใหญ่และลึกถึง 375°F (190°C)

ละลายเนยในหม้อขนาดกลางด้วยไฟปานกลางถึงสูง คนหอมหัวใหญ่ กระเทียม พริกเขียว และขิง ผัด 5 นาที หรือจนกว่าหอมจะกลายเป็นสีทอง คนขมิ้น ผงชili เนื้อลูกแกะบด และเกลือ ผัดจนเนื้อลูกแกะสุกสม่ำเสมอ ประมาณ 10 นาที คนเครื่องเทศการามมาซาลาและน้ำมะนาว ผัดต่ออีก 5 นาที แล้วนำออกจากความร้อน

แบ่งแป้งออกเป็น 15 ส่วนเท่า ๆ กัน ปั้นส่วนเหล่านี้เป็นลูกบอล แล้วกดให้แบนเป็นวงกลมขนาด 4 นิ้ว ตัดวงกลมครึ่งหนึ่ง ทำให้ขอบชื้นและพับครึ่งวงกลมเป็นกรวย เติมกรวยด้วยส่วนผสมเนื้อลูกแกะเท่า ๆ กัน ทำให้ขอบบนและล่างของกรวยชื้น และกดเพื่อปิดสนิท