คั่วเมล็ดฟักทองในกระทะแห้งด้วยไฟกลาง คนบ่อย ๆ จนกว่าจะมีสีน้ำตาลอ่อน นำออก พักไว้แล้วตั้งทิ้งไว้

ทาน้ำมันเนยในถาดอบขนาด 8x8 นิ้ว และปูกระดาษรองอบเพิ่มลงไป โรยเมล็ดฟักทองให้เรียงเป็นชั้นสม่ำเสมอ

ผสมน้ำตาล ไซรัปเมเปิ้ล ไซรัปข้าวโพด และน้ำลงในหม้อหนัก และพักไว้

รวมฟักทองบดกับครีม แล้วต้มช้าๆ ในหม้อใบเล็ก เตรียมเนย เครื่องเทศ เกลือ และน้ำส้มสายชูลงในภาชนะแยกต่างหากเพื่อใช้งานอย่างรวดเร็ว

ตั้งส่วนผสมน้ำตาลด้วยไฟกลางถึงแรงจนเดือด จากนั้นลดเป็นไฟกลาง คนไปเรื่อย ๆ จนอุณหภูมิถึง 245°F (118°C)

เติมส่วนผสมฟักทอง-ครีมที่อุ่นแล้วลงในคาราเมล ตีให้เข้ากันขณะหลีกเลี่ยงการล้น

ตั้งส่วนผสมบนไฟกลางจนอุณหภูมิกลับมาที่ 240°F-245°F (115°C-118°C)

นำออกจากความร้อนและคนให้เข้ากับเนย เครื่องเทศ เกลือ และน้ำส้มสายชู

เทส่วนผสมคาราเมลลงในถาดที่เตรียมไว้อย่างช้า ๆ เพื่อรักษาชั้นเมล็ดฟักทอง พักให้เย็นประมาณ 10 นาที

โรยเกลือทะเลเกร็ดใหญ่ด้านบน ปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง แช่เย็นในตู้เย็น 30 นาที