ซอสวอลนัท
ค่าใช้จ่าย $12, บันทึก $8
แหล่งที่มา: Recommended by CookPal
- 15 Min
- 4 จำนวนจาน
- $12
ซอสวอลนัท
ค่าใช้จ่าย $12, บันทึก $8
แหล่งที่มา: Recommended by CookPal
- 15 Min
- 4 จำนวนจาน
- $12
ส่วนผสม
ส่วนผสมสำหรับซอส
- 💧 น้ำ 3 ถ้วย
- 🌰 วอลนัท 1 ½ ถ้วย
- 🧄 กระเทียม 2 กลีบ, ปอกเปลือก
- 🧂 เกลือทะเล 1 หยิก
- 1 ช้อนชา มาร์จอแร็มสดสับ
- 1 ช้อนชา ไทม์สดสับ
- 1 ช้อนชา ออริกาโนสดสับ
- น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ ½ ถ้วย
- 🥛 ครีมหนัก ¾ ถ้วย
- 🧀 ชีสเพโคริโน่ โรมาโน่ขูดละเอียด 1 ถ้วย
- พริกไทยดำป่นสดตามชอบ
- 🧂 เกลือทะเลตามชอบ
ส่วนผสมสำหรับพาสต้า
- เส้นฟีโตชินี่แห้ง 1 (16 ออนซ์) กล่อง
- ขึ้นฉ่ายฝรั่ง ½ กำ, สับละเอียด
ขั้นตอน
ต้มน้ำให้เดือดในหม้อเล็ก ใส่วอลนัทและต้มจนนุ่มเล็กน้อยประมาณ 5 นาที เทน้ำออกและพักไว้
รวมกระเทียมและเกลือทะเลลงในอ่างโม่และครก ตำจนเป็นเนื้อข้นและเพิ่มวอลนัท มาร์จอแร็ม ไทม์ และออริกาโน ตำจนเข้ากันและเนียนเล็กน้อยแต่ยังคงหยาบ
โอนส่วนผสมวอลนัทลงในชามขนาดใหญ่ ค่อยๆ คนน้ำมันมะกอกเข้าไปจนเป็นอิมัลชั่นข้น เพิ่มครีมหนักและชีสเพโคริโน่ โรมาโน่แล้วคนจนเข้ากัน ปรุงรสด้วยพริกไทยดำและเกลือทะเลตามชอบ
เติมน้ำใส่หม้อขนาดใหญ่แล้วนำไปต้มจนเดือด ใส่เส้นฟีโตชินี่ลงไป รอจนเดือดและต้มพาสต้าบนไฟกลางจนสุกแต่ยังเหนียวเล็กน้อยประมาณ 8 นาที เทน้ำออก
คลุกเคล้าซอสวอลนัทกับพาสต้า ตกแต่งด้วยขึ้นฉ่ายฝรั่งสด
สารอาหาร
ต่อ 1 จาน🔥
1066
แคลอรี่
- 22gโปรตีน
- 90gคาร์โบไฮเดรต
- 72gไขมัน
💡 เคล็ดลับ
หากต้องการทำเนื้อวอลนัทให้เนียนขึ้น สามารถใช้เครื่องปั่นอาหารแทนการใช้ครกได้คั่ววอลนัทเล็กน้อยก่อนต้มเพื่อเพิ่มรสชาติที่เข้มข้นสำหรับรสชาติที่เบาลง ให้แทนครีมหนักด้วยนมผสมกับโยเกิร์ตกรีกของเหลือสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึง 3 วันในภาชนะที่ปิดสนิท
⚠️ ข้อควรระวัง
สูตรนี้ใช้เพื่อสร้างแรงบันดาลใจเท่านั้น การใช้งานเฉพาะควรปรับตามแต่ละบุคคล