รัทส์ มะเขือยาวคาโปแนต้า
ค่าใช้จ่าย $10, บันทึก $15
แหล่งที่มา: Recommended by CookPal
- 30 Min
- 12 จำนวนจาน
- $10
รัทส์ มะเขือยาวคาโปแนต้า
ค่าใช้จ่าย $10, บันทึก $15
แหล่งที่มา: Recommended by CookPal
- 30 Min
- 12 จำนวนจาน
- $10
ส่วนผสม
ผัก
- 1 ปอนด์ ของมะเขือยาวญี่ปุ่นหรือมะเขือยาวลูกเล็กอื่นๆ หั่นเป็นก้อนขนาด 1/2 นิ้ว
- 🧅 1 หัวหอมใหญ่ หั่นสับ
- 🧄 3 กลีบกระเทียม สับละเอียด
สมุนไพรและเครื่องเทศ
- 1 ช้อนชา ออริกาโนแห้ง
- ¼ ช้อนชา อบเชยป่น
- ¼ ช้อนชา จันทน์เทศป่น
- 🧂 ½ ช้อนชา เกลือ
- 🧂 ½ ช้อนชา พริกไทยดำ
- 1 ใบกระวาน
ส่วนผสมชนิดเหลว
- 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก
- 💧 1 ถ้วยตวง น้ำเปล่า
- ⅓ ถ้วยตวง ไวน์แดงแบบแห้ง
- 2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูไวน์แดง
อาหารกระป๋อง
- 🍅 1 (14.5 ออนซ์) กระป๋องมะเขือเทศสดรมควันสับ
อื่นๆ
- 🍬 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทรายขาว
- 3 ช้อนโต๊ะ แคปเพอร์ เคี่ยวแล้ว
ขั้นตอน
ตั้งน้ำมันในกระทะใบใหญ่บนไฟกลาง-สูง นำมะเขือยาว หัวหอมใหญ่ กระเทียม ออริกาโน อบเชย จันทน์เทศ เกลือ และพริกไทยมาผัดบ่อยครั้งจนกว่าหัวหอมจะเริ่มเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลอ่อน ใช้เวลาประมาณ 7 ถึง 8 นาที
ลดความร้อนลงมาที่ไฟกลาง ใส่มะเขือเทศ น้ำเปล่า ไวน์ และใบกระวานลงไป ตุ๋นโดยคนบ่อยครั้งจนกว่ามะเขือยาวจะนุ่มและส่วนผสมข้นขึ้น ใช้เวลาประมาณ 13 ถึง 15 นาที จากนั้นยกออกจากเตาและใส่น้ำตาล แคปเพอร์ และน้ำส้มสายชูลงไป คนให้เข้ากัน
นำใบกระวานออก พักให้เย็นประมาณ 30 นาทีก่อนเสิร์ฟ สามารถเสิร์ฟที่อุณหภูมิห้องหรือแช่เย็น
สารอาหาร
ต่อ 1 จาน🔥
60
แคลอรี่
- 1gโปรตีน
- 8gคาร์โบไฮเดรต
- 2gไขมัน
💡 เคล็ดลับ
จานนี้มีความหลากหลายและเหมาะที่จะเสิร์ฟเป็นอาหารจานรองหรือของจิ้มหากต้องการเพิ่มสารอาหาร ให้เสิร์ฟเคียงกับธัญพืช เช่น ควินัวหรือข้าวเตรียมไว้ล่วงหน้าและแช่เย็นได้ถึง 3 วัน เพื่อรสชาติที่เข้มข้นขึ้น
⚠️ ข้อควรระวัง
สูตรนี้ใช้เพื่อสร้างแรงบันดาลใจเท่านั้น การใช้งานเฉพาะควรปรับตามแต่ละบุคคล