ปรุงชิ้นไก่ด้วย Morton’s seasoning blend.

ละลายเนย 3 ช้อนโต๊ะในหม้อ Dutch oven ใบใหญ่บนไฟปานกลาง-สูง เพิ่มไก่ ด้านหนังลง และทอดจนเป็นสีทอง ประมาณ 6-8 นาทีต่อด้าน.

เพิ่มน้ำซุปและน้ำลงในหม้อ ต้มให้เดือด ใส่หอมใหญ่ ผงปรุงรสไก่ กระเทียม เกลือ และพริกไทย เมอแรงจนนุ่มเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นเพิ่มแครอทและขึ้นฉ่าย เมอแรงโดยไม่ปิดฝาจนกว่าผักจะนุ่ม ประมาณ 20 นาที.

ในชามขนาดใหญ่ ผสมแป้ง ผงฟู และเกลือ ในชามขนาดกลาง ตีไข่และบัตเตอร์มิลค์เข้าด้วยกัน ตัดเนยเย็นเข้ากับแป้งจนเป็นเม็ดเล็ก ๆ เพิ่มส่วนผสมบัตเตอร์มิลค์แล้วคนจนเข้ากัน ห่อแป้งด้วยพลาสติกแร็ปและแช่เย็น 30 นาที.

ตบแป้งให้มีความหนาประมาณ 1 นิ้วบนพื้นที่โรยแป้ง และพับขอบเข้าหากัน ทำซ้ำจนแป้งรวมตัวกัน ตัดแป้งเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมขนาด 2x2 นิ้ว.

นำไก่ที่สุกแล้วออกจากน้ำซุปและพักไว้ใต้ฟอยล์ ตักไขมันออกจากน้ำซุป ต้มน้ำซุปให้เดือดเบา ๆ และใส่แป้งสี่เหลี่ยมลงไป เมอแรงโดยไม่ปิดฝาจนกว่าแป้งจะลอยขึ้นมา ประมาณ 10 นาที ใส่ไก่กลับลงในหม้อและต้มต่ออีก 5 นาที.