เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 375°F (190°C) ทาเนย 1 ช้อนโต๊ะที่ก้นและขอบของจานพายแบบลึก ขนาด 9 1/2 นิ้ว

ผสมน้ำตาล อบเชย และเกลือในชามเล็ก

วางแผ่นแป้งพายฟรีลอยด์ 1 แผ่นบนพื้นผิวสะอาด ทาเนยบนด้านใดด้านหนึ่ง พับแป้งโดยดึงด้านสั้นเข้าหากันเพื่อทำเป็นเชือก ม้วนเป็นขดหลวม ๆ และวางไว้ตรงกลางจานพาย

ทำซ้ำกับแผ่นแป้งพายฟรีลอยด์และเนยที่เหลือ สร้างวงกลมรอบๆตรงกลางโรยน้ำตาลปรุงรส 2 ช้อนโต๊ะด้านบน

นำเข้าอบในเตาอบประมาณ 25 นาทีจนเป็นสีทอง เมื่อเสร็จแล้วลดอุณหภูมิเตาอบลงเหลือ 325°F (165°C)

ระหว่างอบ ให้ต้มนมและครีมในหม้อด้วยไฟปานกลางจนเริ่มเดือด นำออกจากเตา

ตีไข่ วานิลลา และน้ำตาลปรุงรสที่เหลือในชามค่อย ๆ เติมนมร้อนลงไป ตีอย่างสม่ำเสมอจนเข้ากัน

เทส่วนผสมนมลงบนแป้งพายที่อบแล้วในถาดอบ นำกลับเข้าเตาอบและอบอีก 20-25 นาทีจนกว่าคัสตาร์ดจะเซ็ตตัว