ใส่มันฝรั่งลงในหม้อใหญ่และเติมน้ำให้ท่วม ต้มจนเดือดด้วยไฟกลางถึงสูง และต้มจนนุ่มจนสามารถเจาะด้วยส้อมได้ ประมาณ 15 นาที กรองน้ำออกแล้วแช่เย็นข้ามคืน

ปอกเปลือกและขูดมันฝรั่งลงในชามขนาดใหญ่

ละลายเนยในกระทะบนไฟกลาง เติมมันฝรั่งขูด ปรุงรสด้วยเกลือ และกดเป็นก้อนกลมโดยใช้ไม้พาย เทนมลงบนมันฝรั่งแล้วปิดกระทะ