env: dev (uid: )
CookPal AI
recipe image

ผักย่างสไตล์อันติพาสโต

ค่าใช้จ่าย $15, บันทึก $10

แหล่งที่มา: Recommended by CookPal

  • 55 Min
  • 36 จำนวนจาน
  • $15

ส่วนผสม

  • ผัก

    • พริกหยวกเขียว 1 ลูก หั่นชิ้น
    • พริกหยวกแดง 1 ลูก หั่นชิ้น
    • พริกหยวกเหลือง 1 ลูก หั่นชิ้น
    • ถั่วฝักยาวสด 1 ½ ถ้วย ตัดเป็นท่อนยาว ½ นิ้ว
    • 🧅 หัวหอมใหญ่ขาวขนาดใหญ่ 1 ลูก สับละเอียด
    • 🧄 กระเทียม 12 กลีบ บด
    • 🥦 บรอกโคลี 1 หัว สับละเอียด
    • 🥦 ดอกกะหล่ำครึ่งหัว สับละเอียด
    • 🥬 ขึ้นฉ่าย 2 ลำต้น สับละเอียด
    • 🍄 เห็ดสดสับละเอียด 2 ถ้วย
  • เครื่องปรุงและน้ำมัน

    • น้ำมันมะกอก ¼ ถ้วย
    • ซอสมะเขือเทศ 2 ถ้วย
    • น้ำส้มสายชูขาว ¾ ถ้วย
    • น้ำส้มสายชูบัลซามิก 1 หยด
    • 🧂 เกลือและพริกไทยป่นตามชอบ
  • อื่นๆ

    • 🍅 มะเขือเทศ 4 ลูก ปอกเปลือกและหั่นชิ้น
    • มะกอกดำบรรจุกระป๋อง (6 ออนซ์) สะเด็ดน้ำและสับหยาบ
    • มะกอกเขียวบรรจุขวด (5 ออนซ์) สะเด็ดน้ำและสับหยาบ
    • 🌿 โหระพาสด 1 พวง สับ
    • โหลแก้วสำหรับถนอมอาหารขนาดครึ่งไพนต์ 12 ใบ พร้อมฝาและวงแหวน

ขั้นตอน

1

เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 425 องศาฟาเรนไฮต์ (220 องศาเซลเซียส)

2

วางพริกหยวกเขียว แดง เหลือง ถั่วฝักยาว หัวหอมใหญ่ กระเทียม บรอกโคลี ดอกกะหล่ำ ขึ้นฉ่าย และเห็ดลงบนถาดอบหลายถาด ราดด้วยน้ำมันมะกอก คนเบา ๆ เพื่อเคลือบให้ทั่ว

3

นำผักไปอบในเตาที่ร้อนจนกระทั่งนุ่มและมีสีน้ำตาลเล็กน้อยประมาณ 30 นาที คนเป็นระยะ

4

ขณะที่ผักกำลังอบ ให้เทซอสมะเขือเทศลงในหม้อขนาดใหญ่บนไฟกลาง ใส่มะเขือเทศ น้ำส้มสายชูขาว น้ำส้มสายชูบัลซามิก เกลือ และพริกไทยคนให้เข้ากัน ตั้งไฟจนเดือด จากนั้นลดไฟลงต่ำแล้วเคี่ยวประมาณ 5 นาที คนในผักที่อบเสร็จแล้ว มะกอกดำ มะกอกเขียว และโหระพา เคี่ยวต่อไปอีกประมาณ 5 นาทีจนสุก

5

ฆ่าเชื้อขวดโหลและฝาในน้ำเดือดอย่างน้อย 5 นาที

6

บรรจุส่วนผสมผักย่างลงในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อ บรรจุให้ห่างจากขอบขวดประมาณ ¼ นิ้ว ใช้มีดหรือไม้บาง ๆ ปาดรอบ ๆ ภายในขวดเพื่อไล่ฟองอากาศ ใช้ผ้าเปียกเช็ดขอบขวดเพื่อเอาเศษอาหารออก ปิดฝาแล้วขันวงแหวน

7

วางตะแกรงไว้ก้นหม้อขนาดใหญ่และเติมน้ำลงไปครึ่งหม้อ ตั้งไฟจนเดือด แล้วนำขวดลงไปในน้ำเดือดโดยใช้ที่หนีบ ทิ้งระยะห่างระหว่างขวดประมาณ 2 นิ้ว เติมน้ำเดือดเพิ่มหากจำเป็น เพื่อให้ระดับน้ำสูงกว่าขอบขวดอย่างน้อย 1 นิ้ว ตั้งน้ำให้เดือดพล่าน ปิดฝาหม้อ และกระบวนการประมาณ 15 นาที

8

นำขวดออกจากหม้อแล้ววางบนพื้นผิวที่ปกคลุมด้วยผ้าหรือไม้ แยกกันอย่างน้อยหลายนิ้ว ทิ้งไว้ 24 ชั่วโมง เมื่อเย็นแล้ว กดฝาของแต่ละขวดด้วยนิ้วเพื่อให้แน่ใจว่าฝาปิดสนิท (ฝาไม่ขยับขึ้นลงเลย) เก็บในที่เย็นและมืด

สารอาหาร

ต่อ 1 จาน

🔥

53

แคลอรี่

  • 1g
    โปรตีน
  • 7g
    คาร์โบไฮเดรต
  • 3g
    ไขมัน

💡 เคล็ดลับ

สูตรนี้มีความยืดหยุ่นสูง สามารถแทนผักชนิดอื่นได้ตามความชอบหรือฤดูกาลการเติมน้ำตาลทรายแดง ¼ ถ้วย หรือใช้ซอสบาร์บีคิวรสหวานสามารถเพิ่มรสชาติสำหรับคนที่ชอบหวานตรวจสอบให้แน่ใจว่าขวดปิดสนิทเพื่อยืดอายุการเก็บเสิร์ฟกับขนมปังกรอบและครีมชีสเพื่อเพิ่มความเข้มข้น

⚠️ ข้อควรระวัง

สูตรนี้ใช้เพื่อสร้างแรงบันดาลใจเท่านั้น การใช้งานเฉพาะควรปรับตามแต่ละบุคคล