เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 400 องศาฟาเรนไฮต์ (200 องศาเซลเซียส) คลุกเคล้าลูกเต๋าเผือกมันเทศกับน้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะในชาม ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ จากนั้นจัดเรียงให้ทั่วบนถาดอบ

นำเข้าอบในเตาที่อุ่นไว้จนกว่ามันเทศจะนุ่ม ประมาณ 20 ถึง 25 นาที ปล่อยให้เย็นลงจนอุณหภูมิห้องในตู้เย็น

ในระหว่างนี้ ให้ตั้งน้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะที่เหลือในกระทะใบใหญ่บนไฟกลาง ใส่หอมใหญ่และกระเทียมลงไป ผัดไปเรื่อย ๆ จนกว่าหอมใหญ่จะกลายเป็นสีทองคาราเมล ประมาณ 15 นาที คนรวมกับผักเคล นำไปผัดจนเหี่ยวและนุ่ม แล้วโอนส่วนผสมของผักเคลไปยังชาม พักไว้ให้เย็นลงในตู้เย็น