เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 325 องศาฟาเรนไฮต์ (165 องศาเซลเซียส)

ใช้มีดกรีดลึก 20 จุดโดยรอบขาแกะอย่างสม่ำเสมอโดยไม่ตัดตาข่าย ยัดกระเทียม 1 กลีบลงในแต่ละช่อง

ถูผงกระเทียมทั่วขาแกะ หั่นกิ่งโรสแมรี่ วางไว้ใต้ตาข่ายอย่างสม่ำเสมอโดยรอบ จากนั้นใส่ขาแกะลงในถาดอบ

นำขาแกะเข้าอบจนเนื้อสีชมพูและฉ่ำตรงกลางสำหรับความสุกระดับกลาง ประมาณ 2 ถึง 2½ ชั่วโมง เทอร์โมมิเตอร์แบบอ่านค่าทันทีที่ปักตรงกลางควรอ่านได้ 130 องศาฟาเรนไฮต์ (54 องศาเซลเซียส)