ใส่ถั่วเขียวลงในภาชนะขนาดใหญ่และเติมน้ำเย็นให้ท่วมถั่วหลายนิ้ว ปล่อยให้แช่ไว้อย่างน้อย 3 ชั่วโมง ล้างถั่วจนกว่าน้ำจะใส จากนั้นสะเด็ดน้ำออก

ตั้งน้ำมันมะกอกในกระทะขนาดใหญ่บนไฟกลางค่อนข้างสูง ผัดหัวหอม แครอท และขึ้นฉ่ายในน้ำมันร้อนจนนุ่มประมาณ 8 ถึง 12 นาที เพิ่มกระเทียมลงไปผัดจนมีกลิ่นหอมประมาณ 1 นาที

รวมถั่วเขียว ผักที่ผัดแล้ว น้ำซุปไก่ 6 ถ้วย ใบกระวาน พริกไทยดำ และไทม์เข้าด้วยกันในหม้อขนาดใหญ่ คนกระดูกคอหมูเข้าไปในส่วนผสมน้ำซุป เพิ่มน้ำซุปไก่หากจำเป็นเพื่อให้กระดูกจมน้ำอย่างสมบูรณ์ นำส่วนผสมต้มจนเดือด ลดความร้อนลงเป็นไฟกลางต่ำ ปิดฝาหม้อ และเคี่ยวจนกว่าถั่วจะละลายและเนื้อเริ่มหลุดจากกระดูก ประมาณ 2 ถึง 3 ชั่วโมง ย้ายกระดูกไปยังจานเพื่อให้เย็น