เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 400 องศาฟาเรนไฮต์ (200 องศาเซลเซียส) ปูแป้งพายด้วยฟอยล์อลูมิเนียมสองชั้น และวางน้ำหนักหรือถั่วแห้งไว้ด้านบน

ผสมแป้งและน้ำตาลทรายแดงในชาม ใส่ลูกเต๋าเนยเย็นและใช้นิ้วนวดจนเข้ากันกับแป้ง โดยให้เหลือชิ้นเนยขนาดกลางเล็กน้อย จากนั้นนำส่วนผสมไปแช่ช่องแข็ง

อบแป้งพายในเตาอบที่อุ่นไว้จนขอบแป้งเริ่มเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลอ่อน ประมาณ 8 นาที นำออกจากเตาอบ ค่อยๆ นำฟอยล์และน้ำหนักออก พักไว้ และเปิดเตาอบทิ้งไว้

รวมรูบาร์บ สตรอเบอร์รี่ น้ำตาลทรายขาว แป้งข้าวโพด น้ำมะนาว ไทม์มะนาว และโรสแมรี่ในชามใบใหญ่ คนจนผลไม้เคลือบทั่วแล้วเทลงในแป้งพาย นำส่วนผสมท็อปปิ้งจากช่องแช่แข็งมาโรยด้านบน