เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 400°F (200°C) วางกระดาษรองอบบนถาดอบ

ผสมแป้ง น้ำตาลทรายขาว ผงฟู เกลือ อบเชย และลูกจันทน์เทศเข้าด้วยกันในชามใหญ่ ใส่เนยลงไปตัดผสมในแป้งโดยใช้เครื่องตัดแป้งจนกว่าจะได้ลักษณะคล้ายเม็ดถั่วขนาดเล็ก แช่แข็งไว้ 10 นาที

พับรูบาร์บแช่แข็งลงในส่วนผสมแป้ง ตีวิปปิ้งครีมหนัก วานิลลา และผิวส้มขูดละเอียด 1 ช้อนชาเข้าด้วยกัน สร้างหลุมในส่วนผสมแห้งแล้วเทส่วนผสมเปียกลงไป คนเบาๆ จนกว่าจะชุ่มพอควร

นำแป้งมาวางบนพื้นที่มีการโรยแป้ง กดให้เป็นวงกลมขนาด 8 นิ้ว

ตัดแป้งวงกลมออกเป็น 8 ส่วนเว้นระยะห่าง 2 นิ้วบนถาดอบ

ทาขนมสโคนด้วยวิปปิ้งครีมหนัก 2 ช้อนโต๊ะและโรยด้วยน้ำตาลทรายแดง

อบขนมสโคนในเตาอบที่อุ่นไว้เป็นเวลา 15-20 นาทีจนเป็นสีทอง ปล่อยให้เย็นบนตะแกรงประมาณ 10 นาที