คนแป้งข้าวโพดและน้ำ 1 ช้อนโต๊ะเข้าด้วยกันจนกว่าจะผสมลงตัว เติมรูบาร์บ สตรอเบอร์รี่ น้ำตาล สารสกัดวานิลลา อบเชย และน้ำมะนาว คนให้เข้ากัน ปล่อยให้ส่วนผสมนี้พักไว้ 30 นาที

เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 425°F (220°C)

วางแป้งพายฐานลงไปในจานพายขนาด 9 นิ้ว คลี่แป้งพายที่เหลือบนพื้นผิวโรยแป้งออกเป็นวงกลมขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 10 นิ้ว ตัดเป็นแถบกว้าง 1 นิ้ว พักไว้

คนไส้พาย; เทใส่จานพายที่เตรียมไว้ ทาขอบแป้งพายฐานด้วยน้ำ วางแถบแป้งที่ยาวที่สุดสองแถบในรูปกากบาทตรงกลางพาย สลับแถบแนวนอนและแนวตั้ง สานไปเรื่อยๆ กดแถบแป้งลงบนขอบแป้งพายเพื่อปิดผนึก ตัดส่วนเกิน ทาแป้งพายที่สานไว้ด้วยไข่ขาวและส่วนผสมน้ำ เท่าน้ำตาลทรายแดง ใช้แผ่นอลูมิเนียมฟอยล์พันรอบขอบพาย

อบในเตาอบที่อุ่นไว้เป็นเวลา 15 นาที ลดความร้อนลงที่ 375°F (190°C) และอบต่อจนแป้งพายกลายเป็นสีทองและไส้พายเดือด ประมาณ 40 ถึง 45 นาที นำแผ่นอลูมิเนียมฟอยล์ออกในช่วง 10 นาทีสุดท้ายของการอบ