ผสมสีผสมอาหารสีแดงและน้ำ 1/3 ถ้วยในชามเล็กหรือถ้วย; ทำเช่นเดียวกันกับสีผสมอาหารสีน้ำเงินในอ่างแยกต่างหาก.

ค่อยๆ เสียบไม้จิ้มฟัน 3-4 อันลึกลงไปประมาณ 1/4 นิ้วผ่านกลางไข่ และวางไข่ให้ปลายด้านหนึ่งจุ่มลงในสีหนึ่ง. ปล่อยไว้ 5 ถึง 10 นาที ขึ้นอยู่กับความเข้มของสีที่ต้องการ. จุ่มปลายอีกด้านของไข่ลงในสีอื่นเพื่อสร้างแถบสีแดง ขาว และน้ำเงิน. ย้อมไข่ที่เหลือและปล่อยให้แห้งบนกระดาษซับ.

หั่นไข่ที่ย้อมสีครึ่งหนึ่งตามแนวยาวและวางไข่ขาวไว้บนจานเสิร์ฟ. ร่อนไข่แดงผ่านตะแกรงลงในชาม หรือใช้เครื่องบดมันฝรั่ง.

ผสมมายองเนส ซอสฮอร์สแรดิช น้ำส้มสายชูข้าว เกลือ และพริกไทยลงในไข่แดง คนจนเนียน. ชิมรสและปรับรสชาติตามชอบ. ใส่ไส้ลงในถุงบีบที่ติดหัวดาวขนาดใหญ่.