ตั้งน้ำมันในกระทะใบใหญ่บนไฟกลางสูง ผัดเนื้อเป็นก้อนในน้ำมันประมาณ 2 นาที ลดความร้อนลงเป็นไฟกลางแล้วใส่กระเทียมลงไปคน

ในชามเล็ก ๆ ผสมผงชิลี ลูกจันทน์ และแป้ง โรยให้ทั่วเนื้อและคนจนเคลือบทั่ว เกลี่ยออริกาโนลงบนเนื้อแล้วเทน้ำซุป 1 ½ กระป๋องลงไป

ใส่เกลือและพริกไทยดำ คนให้เข้ากัน นำไปตั้งไฟจนเดือด จากนั้นลดความร้อนลงต่ำ ปิดฝาบางส่วนแล้วเคี่ยวไปประมาณ 90 นาที